Moforaja (http://moforaja.com/index.php)
- TRADICIJE MOSTARA (http://moforaja.com/board.php?boardid=11)
-- KUHINJA (http://moforaja.com/board.php?boardid=13)
--- Za prijatnu atmosferu (http://moforaja.com/threadid.php?threadid=15701)
Posted by obrisana on 12-18-2006 at 14:55:
Za prijatnu atmosferu
Praznici su na pragu.
Tempo zivota je brzi i sve manje imamo vremena za medjusobna druzenja i poklanjanje paznje svecanim ruckovima i docecima . Ali ipaku nekim prilikama mozemo priustiti vise paznje aranziranju stola za rucavanje ili naseg stana, da bi se osjecali sto prijatnije. Ne mislim da to trebamo uraditi samo kada nam dodju neki specijalni gosti , nego mozemo uciniti da nam atmosfera bude prijatnija u krugu porodice. Ja imam obicaj reci kad mi kcerke dodju u posjet , e hajde da napravimo malo "ususkaniju" atmosferu.
Ponekad mi zafali maste , onda pitam za savjet , kao sto sad radim 
Nadam se, da cete se javiti na ovu temu i napisati , kako vi to radite ?!
Sa dosta maste, umjesnosti moze se napraviti veoma mnogo i sa onim sto imam u kuci , jer nemam namjeru kupovati nesto extra za take prilike. Salvete, cvijece ili svijece ..mogu kupiti ....ali ne puno troskova
Stavih temu u Kuhinji , a mogla sam u Krugu porodice
Posted by giovanni on 12-18-2006 at 15:16:
imam osjecaj ,da ljudi sve više usvajaju ,tzv taj zapadni nacin zivota ,tempo je ubrzan ,i manje više sve se svelo na tu trku za materijalnim ,a ovdje nazalost kod vecine trku za golim prezivljavanjem,praznici su ti koji nas ako ništa vracaju u te sretne trenutke zivota ,koji su bili ,a nadam se da ce biti ponovo,u mene kuci je obicaj da se okiti jelka i to mi je sjecam se ko djetetu bio jedan od najradosniji trenutaka u zivotu ,al imam osjecaj da sve to što nam je nekad znacilo pomalo blijedi ,valjda su ti neki osnovni zivotni problemi prevagnuli nad ovim ,što se tice inace dekoracije za praznike ,potrebno je samo dosta mašte i bez mnogo materijalnih sredstava se moze napraviti cudo 
___________________________________________________________________
Malik,Malik,na govno si nalik 
Posted by Carmela on 12-18-2006 at 15:18:
Mislim da nikakvi aranžmani ne mogu zamjeniti situaciju kao kad se cijela familija, ali baš cijela, okupi za stolom. Svi ovi praznici što slijede svakako æe nam isprazniti novèanike, dakle stolne salvete i najbolji kompleti suða i escajga æe svakako biti na stolu, uz gomilu mesa i kolaèa. Kako je nas "red" za napraviti veèeru 25.12. malo me prpa 
, ali isto tako kad god nisam opsjednuta je li sve na svom mjestu i imaju li sve šta im treba, je li stolnjak nakrivljen ili nije, je li nekom prazna èaša, jesam li dovoljno tanko izrezala mezu...i te sitnice, u pravilu bude najbolje. Samo opuštenost i to je to.
___________________________________________________________________
Èovjek koji može pobijediti druge - jak je; èovjek koji pobijedi sebe - svemoæan je.
Posted by obrisana on 12-18-2006 at 15:37:
zavisi kako, ko to dozivljava ,carmela
ja sam postavila ovu temu , zato sto mene te sitnice , cine ispunjenom i opustenom
salvete npr. volim saviti u obliku lepeze, sesira, pupoljka a to ne uzima puno vremena
vjeruj mi ....a uz to svijece u istoj boji sa salvetama , daju jedan prijatan ugodjaj
znam ja, da je najvaznije da je hrana ukusna
ali je ne treba krknuti u sherpi na sto da se jede
Posted by Carmela on 12-18-2006 at 15:53:
Ma nisam na to mislila Lelo 
htjela sam reæi da sam na masi primjera vidjela kad je stol presveèano dekorisan, da se ljudi osjeæaju kao krmad u Teheranu. I ja uradim kao ti, male lepezice, svjeænjak i jeste tu...Jednom prilikom sam bila na jednoj takvoj veèeri, ono kao familija i to, mi došli, kad ono stol postavljen tako da ne smiješ pogledati u njega jer bi se nešto razbilo ili ne daj Bože pokvarilo. Poèela se služiti veèera, sve hladno. Hoæu reæi, upravo malo truda i opuštenost su primarni.
___________________________________________________________________
Èovjek koji može pobijediti druge - jak je; èovjek koji pobijedi sebe - svemoæan je.
Posted by obrisana on 12-18-2006 at 16:01:
znala sam da cemo se sloziti Carmela 
ni ja ne volim ustirkanost i aranziran sto ...samo da bi se u njega gledalo
nego , bas te sitnice ...volim dodati nesto novo, neku malu promjenu
zato sam mislila da cu na temi pokupiti neku malu sitnicu i osvjeziti moju mastu
Posted by Carmela on 12-18-2006 at 16:07:
Ruža od crvene papirne salvete poprskana srebrenim sprejem je prekrasna pored vinskih èaša recimo 
___________________________________________________________________
Èovjek koji može pobijediti druge - jak je; èovjek koji pobijedi sebe - svemoæan je.
Posted by obrisana on 12-18-2006 at 16:40:
mozes li mi objasniti kako napravis ruzu
ja znam napraviti pupoljak
Posted by glumica on 12-18-2006 at 16:41:
imate tamo svega..od kuhanja, aranziranja...
Posted by obrisana on 12-18-2006 at 16:47:
Pupoljak
Salveta se preklopi popla po dijagonali
Uglovi se preklope tako da se stranice dodiruju u vrhu
Salveta se jos malo izravna , pa se donji dio preklopi na dvije trecine visine.
Onda se uglovi salvete privuku tako da se jedan ugao uvuce u drugi.
pokusat cu nacrtati
Posted by obrisana on 12-18-2006 at 18:15:
super Djemkic
znala sam ja kad ti dodjes bit ce nesto konkretno
Posted by nidze veze on 12-18-2006 at 18:27:
hmmmmm
dobra tema...ja sam kontala ove godine malo promjene napravit a ziva ne znam sta cu
ja svaki vikend pravim tu neku atmosferu sa svjecama ,cvjecem...tj .kad smo nas 4 u istom moment5u za ruckom za stoom
ali mi je problem taj stop je sto sa 6 stolica...mogu se dodat jos dvije a za Bozic..ovisno jel u mene vecera ili rucak...mislim ove godine rucak i paljenje svjece,sto nas bude 11 odraslih bez djece...i stop su mi vec veliko opterecenje sastavljanje stoloova u dnevnonm...uhhhhhhhhhh
___________________________________________________________________
Ljudi su, opcenito,
nalik na pse koji pocnu lajati
cim izdaleka zacuju
lajanje drugih pasa.
Posted by R2-D2 on 12-18-2006 at 18:37:
Teta Djemila...
Ono na slici LJILJAN brate....ne ruza 
Nije da spamiram...al ako kome poslje praznika bude treb'o recept ...KAKO SKINUT SREBRN SPREJ SA SALVETA.....nek se javi
Lelo...probaj sa shisarkama....(velikim) barem se ovdje dosta kosite u ovo doba godine..
___________________________________________________________________
I am sick,demented,perverted,arogant,sarcastic egomaniac and I am a living god ..
Sha-Shi is my name..and off course,I do piss excellence in the morning..
Posted by obrisana on 12-18-2006 at 18:44:
Robi , probala sam sa shisharkama ....super djeluje
ove godine sam uzela , grancice jelke , male shisharke i grncice sa crvenim plodovima
sitnim i malo krupnijim ..znas kako je lijepo
Posted by Sarajlija ba on 12-18-2006 at 21:31:
Kad si vec ovu temu otvorila u kuhinji - evo jedan kratki sarajevski zijafet za takve prilike. Jela se jedu onim redom, kako sam ih zapisao:
1. Topa
2. Begova corba
3. Sis - cevab
4. Baklava
5. Hladni sudi - mlijeko
Mogu ti dati i stare recepte za ova jela, ako se odlucis ili ako te zanima, kako je nekad bilo !
___________________________________________________________________
Moj Mostare ko ti lomi grane,
ko zavadi mostarske jarane,
ko to tebi istoriju piše,
ko to želi da te nejma više.
Posted by obrisana on 12-18-2006 at 21:53:
sta cekas ...naravno da me zanima 
posebno, begova corba i sis cevap
Posted by Sarajlija ba on 12-18-2006 at 22:36:
Ovako ide Begova corba za pet osoba: 500 g. kokosjeg mesa, 200 g. mrkve,celera i persuna (korjen), 50 g. bamje, 20 g. rize, 2 dcl milerama, 3 zumanjka, soka od limuna i soli po potrebi.
Kokosje meso oprati, staviti u hladnu vodu, ocistiti povrce i sve staviti da se kuha, uz dodatak soli. Kada je meso kuhano, izvaditi ga iz posude a supu procijediti. Povrce isjeci na kockice, meso ocistiti od kostiju i isto isjeci na kockice. Zatim meso, povrce i supu staviti u posudu i dodati odvojeno kuhanu rizu i bamju. Sve ponovo prokuhati i dodati limunov sok i sol po potrebi. Prije serviranja corbi dodati umjesana zumanjca i mileram. Eto to je prica o Begovoj corbi.
A za pravi sis-cevab meso mora biti masno, da sis-cevab sam sebe zamasti. Evo kako to izgleda za cetiri osobe. 800 g. janjeceg ili bravljeg mesa, 500 g. crvenog luka, sol, zrna bibera, malo aleve paprike, 120 g. mrkve, kukovet celera i persuna, osam drvenih stapica duzine cca 15 cm.
Meso se izreze na plosnate vece zalogaje. Luk se izreze vertikalno, na vece komade (cijele) i to se nize na stapice - komad mesa komad luka tako da sis pocinje i zavrsava komadicem mesa. Sisevi se sloze u lonac, sole i dodaju se zrna bibera. Zelen se izreze odozgo na siseve. Mrkva se oguli i iznad siseva izrenda na rende, da pada na siseve. Onda se polako dolijeva cista hladna voda tek toliko, da sisevi zamaknu u vodu - budu pokriveni vodom. Lonac se stavi na jacu vatru da provri. Kad provrije stavi se na tihu vatru i kuha sve dok meso nije kuhano. Poslije kuhanja doda se malo aleve paprike i servira se v vlastitom saftu.
Eto tako smo to mi nekad u Sarajevu radili, pa dobar tek!
___________________________________________________________________
Moj Mostare ko ti lomi grane,
ko zavadi mostarske jarane,
ko to tebi istoriju piše,
ko to želi da te nejma više.
Posted by almonda on 12-18-2006 at 22:36:
Upravo kako Lela rece, te sitnice me cine veselijom i opustenijom.
Veliku paznju polazem na dekoraciju stola, a i na opustenost ljudi za njim, a ne kako rece Carmela da se osjecamo kao / ruzno ti to brate poredjenje/ krmad u Teheranu.
___________________________________________________________________
Zivot nam vraca samo ono sto mi drugima dajemo.....
Posted by obrisana on 12-19-2006 at 01:05:
&sarajlija , hvala na receptima
& cokula , kad budes imala vremena , daj kakav tips
Posted by Mika on 12-19-2006 at 02:12:
Lelo, super tema
Ja salvete nikada ne slazem, nego uvijek zamotam escajg u njih, i stavim lijep prsten oko njih. Imam nekoliko vrsta, i cesto promijenim detalj na njima. Nedavno mi od djece ostali nekakvi vjestacki bisercici, malo dobrog providnog ljepila, i novi prsten. Ili platnena ukrasna traka sa tankom zicom (motivi novogodisnji) , kakvu oni stavljaju na jelke. Zavezem oko salvete, stavim grancicu jelke sa crvenim bobicama koje si vec spomenula. Pa onda "floating candles", svjecice koje plivaju po vodi, stavim u obicnu staklenu zdjelicu 2-3 svijece, u vodu ubacim minijaturne zelene i zlatne sisarke.
Mi ne slavimo Bozic, ali oko Nove Godine je uvijek svecanije, puno prijatelja prodje kroz kucu, najvaznija je opustena atmosfera. Ove dekoracije su samo mali detalj koji godi oku, unese malo vedrine u ove zimske dane. Ne volim nista pretjerano, servis (tanjiri, zdjele) su mi uvijek bijeli, salvetama, cvijecem, svijecama unesem boju na sto. I hranom naravno.
___________________________________________________________________