Moforaja (http://moforaja.com/index.php)
- TRADICIJE MOSTARA (http://moforaja.com/board.php?boardid=11)
-- KUHINJA (http://moforaja.com/board.php?boardid=13)
--- Internacionalna novogodisnja trpeza (http://moforaja.com/threadid.php?threadid=15754)
Posted by behar on 12-22-2006 at 13:19:
Internacionalna novogodisnja trpeza
Evo ove se godine sastali hanuka, bozic, Nova Godina, bajram ...svi tu nedje sublizu 
Koliko se ja sjecam kod nas je, na prostoru bivse Yu, jelovnik bio isti kod svakoga, bilo za bajram, bozic ili neki drugi praznik...
Kod francuza se zna sta se jede i treba naci na trpezi za Bozic.
Opet, dosla mi kcerka iz Engleske idonijela mi peshchesh (pesces s kvacicama) neki tipicni engleski kolac, s konjakom. Ukucani kazu da je odlican 
Kakva je trpeza u zemlji vaseg boravka?
Sto se tice francuza , npr. tradicionalni bozicni kolac je nesto kao nas predratni rolat -panj.
evo jelovnik, nako odprilike:
predjelo dimljeni losos na malim, okruglim hljebicima, zatim pacja jetra (cini mi se pacja) odlicna je
zatim povrce, pa skoljke, pa pecena puretina ili pjevac pa onda trinaest slatkisa...
Ako nekoga zanima evo link, dostava namirnica s farme - na kucnu adresu, pika se za belgiju, englesku, francusku
http://www.natoora.co.uk/uk/accueil.asp?orig=
___________________________________________________________________
Posted by Mostarka83 on 12-22-2006 at 13:30:
Za vrijeme bozica koji se pada 7 januara se pravi pogaca sa paricom unutra ( pa se lomi hljeb i kome se padne parica imati ce srece cijele godine )
Isto tako riba je prisutna na bozicnoj trpezi obavezno i salate.
Za novogodisnju nije nista razlicno kao i kod nas,svako ko sta spremi.
___________________________________________________________________
Posted by behar on 12-22-2006 at 16:54:
Jutros ovo napisah na brzinu , prije pauze. Dodala bih daje francuska kuhinja nesto zaista extra, nema se sta ni dodati ni oduzeti
Sto se tice ove pacje jetrice, evo jedan link, na vise jezika, evo na engleskom:
http://www.lefoiegras.fr/
jutros na vijestima kazu da najduzi zivotni vijek u Fr. imaju zene iz te oblasti gdje se uzgajaju te patke (Gers) prosjek starosti za zene je 84 god.
Ta se jetra priprema tako sto se prvo ocisti od svih zilica, zatim se stavi u porculansku posudu i prelije armanjakom pomijesanim sa biberom i soli, sve se dobro nabije, zamota u krpu i ubaci u kljucalu vodu, npr. za 500 gr jetre potrebno je 5l vode. Cim se ubaci iskljuci se i ostavi dok se voda ne ohladi do ono da bude samo mlaka; Zatim se ostavi dva dana u frizider. Pravi specijalitet. ovo je recept po sjecanju, ako nekog interesuje mogu pronaci tacan postupak.
Po zelji se moze, izmedju dva reda jetrice, sloziti suho voce kao npr. smokve ili kajsije...
___________________________________________________________________
Posted by GARAVUSA on 12-22-2006 at 20:59:
Za novu ovdje jedu ,, krofne ,, nemam pojma zasto al jedu krofne i samo su one na stolu , u 12 ispucaju vatromet i u 12 ipooo su u beshi 
___________________________________________________________________
Posted by narona on 12-23-2006 at 08:02:
Za novu ovdje jedu ,, krofne ,, nemam pojma zasto al jedu krofne i samo su one na stolu , u 12 ispucaju vatromet i u 12 ipooo su u beshi
volja ti punjene s grozdjicama ili bez i posute secherom u prahu , a garaaaaa 
___________________________________________________________________
Posted by GARAVUSA on 12-23-2006 at 08:22:
od tolike hrane oni krofne
___________________________________________________________________
Posted by OHA on 12-23-2006 at 09:16:
pa ti napravi tufahije i sve ok
reci kodnas obicaj ovo
Posted by TigricaX on 12-23-2006 at 19:35:
Kanadjani, uglavnom, prave punjenu curku (k'o i za Thanksgivinig - cini mi se da je to specijalna poslastica), pogacu neku, nit' slatka nit' slana....i tako je lome na dijelove, i svakome bar po gutljaj crvenog vina uz tu pogacu. Razni prilozi, naravno, povrce i tjestenina nezaobilazni.
Kolaci su uglavnom neki suhi, raznih vrsta i oblika i toga uvijek ima tonu....
___________________________________________________________________
"Nema ljepše nade od one što je nikla iz tuge
i nema ljepših snova od onih što ih raða bol."
Posted by OHA on 12-23-2006 at 20:26:
ma Joza je bio kralj dobro je reko truli zapad,
oni ko nesto slave a ostanes gladan i zedan nema nista bez naseg obicaja
svega i svasta pa udri pij jedi mezi radi stati pane na pamet
gledam ove ovuda oko mene sve nesto kupuju na grame ni stiglic se otog nebi najo
a sto se pica tice potrose samo za sampanjac to mora biti kvalitetno sve ostalo
nula svasta a nista
Posted by glumica on 12-25-2006 at 14:54:
RE: Internacionalna novogodisnja trpeza
Kakva je trpeza u zemlji vaseg boravka?
[/URL]
mogu li ja reci koju 
e vako...
jes da smo nekad bili jedna zemlja, tako da vam je dosta toga i poznato, ali ja kad sam tek dosla ovdje, neke djakonije sam prvi put i vidila i probala...mada ih ima dosta koje mi nije padalo na pamet da probam (kad su mi recimo, rekli od cega se pravi)
jes da sam velika poguzija (vidi se iz prilozenog) al ono sto mi se ''na oko'' ne svidi, ne bi me dzonson natjerao da jedem
elem..da se vratimo na novogodisnji meni u srbiji
bar za one koji se ne pridrzavaju tradicionalnog, pravoslavnog, Bozicnog posta, gdje je svaka hrana zivotinjskog porijekla, ''zabranjena'' (osim ribe i ostalog ''vodenog'' mesa, naravno)
- proja i gibanica
- kajmak (''napose''..naravno ) i sir (ja najvise volim pirotski sir)
ike napose....jao mene dje se sjetih ovog izraza
- tursija...tu se podrazumijevaju ajvar, pindjur i ostale djakonije od paprika itd
- ruska salata 
- pihtije ( za vecinu poguzija je ovo prava djakonija. ja licno ne volim.pravi se od ostataka (pri klanju) bilo praseta ili nekog drugog hajvana, od ribe...u aspiku, sa dosta saransaka)
- prebranac
- podvarak (za one koji ne znaju, dinstani ribani kiseli kupus, koji se zapece u rerni
i obicno se pravi na suhom mesu..ali masnijem)
- sarmetina, koju ja ne volim
- hladno pecenje (po izboru, naravno)
- najcesca torta je rozen torta, plus sitni ''slavski'' kolaci
eh sad..posto sam ja stranac ja dodam, naravno, nesto naseg...a bome i izbacim nesto od ovdasnjeg
Posted by amra p. on 12-25-2006 at 16:51:
Tradicionalni Danski novogodisnji kolac - Kranse kage
___________________________________________________________________
Posted by amra p. on 12-25-2006 at 16:52:
Pravi se od marcipana a ja marcpan ne volim 
___________________________________________________________________
Posted by almonda on 12-25-2006 at 19:39:
Izgleda da je dobar pravo
___________________________________________________________________
Zivot nam vraca samo ono sto mi drugima dajemo.....
Posted by behar on 12-25-2006 at 20:02:
Za vrijeme bozica koji se pada 7 januara se pravi pogaca sa paricom unutra ( pa se lomi hljeb i kome se padne parica imati ce srece cijele godine )
Isto tako riba je prisutna na bozicnoj trpezi obavezno i salate.
Za novogodisnju nije nista razlicno kao i kod nas,svako ko sta spremi.
ovdje se to jede za tri kralja, negdje 6-7 januara.
@Glumka, cuj prebranac za Bozic, nisam znala. Prije rata sam napravila nekolika puta prebranac, dobro dobar.
Sta ima od tih "slavskih" kolaca? Meni se od srpske kuhinje posebno dopada ono zito, samo ne znam kad ga prave, je li samo za slavu ili moze i za Bozic npr..
@Amra, ja marcipan plaho volim, taj ti je kolac dusu dao za mene
--------------------------------
Samo da dodam za ovu gore jetricu, ni slucajno se ne razmazuje po hljebu, to je krajnja "uvreda" za jetricu tretirati je kao pastetu 
Nozem se odsijece komadic (podeblji 
) i stavi najcesce na tostiran hljebcic.
Da dodam pecenu kozletinu, obavezne skoljke i evo taj kolac, bozicni:
___________________________________________________________________
Posted by Mika on 12-26-2006 at 04:23:
Ovdje Novogodisnja trpeza i ne postoji bas, Amerikanci ne pridaju veliku vaznost Novoj Godini, vecina prespavaju. Cini mi se, i za one koji slave, da je najveca poslastica sampanjac u ponoc. 
Maloprije sam malo proguglala, i nadjem ovaj podatak, na jednom americkom situ:
It is the tradition of Bosnia & Croatia (both of former Yugoslavia) to eat what is called "Sarma" or beef wrapped tightly in cabbage to bring good luck in health and wealth for the upcoming year.
Uglavnom, Bosanci i Hrvati, jedu sarmu za Novu Godinu, da im donese dobro zdravlje i brdo love. 
___________________________________________________________________
Posted by JABUKA on 01-04-2007 at 16:30:
Odakle Svedjana u kuhanju....njima je bitno da se naroljaju ko stoka!Najedu se samo kad ´je negdje nesto dzabe(kad firma casti itd)