wok

jeste li probali ovaj nacin spravljanja hrane? Kako vam se dopada?

Elem, bijah na putu i kolegica/domacica nas odvede na wok

raja, vjerujte jedna od rijetkih kuhinja koju bih mogla jesti vitav zivot (i sto i stolice )

za one koji ne znaju (mada postoji i u Sarajevu) radi se o sljedecem: ides ispred frizidera prepunog posuda sa isjeckanim vocem i povrcem - ja natrpala voca svakojakog ,
onda s tim decku jakih misica predas zdjelicu, izaberes dvije vrste mesa ili ribe, izaberes rizu ili tjesteninu, sos i psve mu predas u duboku tavu. Decko to pred tobom ispece na velikoj vatri za neke tri minute, istrese sve u duboku chasu i onda -opleti....prste polizati.

cini mi se da je tajlandska kuhinja

___________________________________________________________________

gdje u sarajevu ima? da posjetim to mjesto

___________________________________________________________________

wok se meni plaho svidja i spravljamo cesto kojekakvog povrca i isprzimo te kao prilog serviramo
nesto mi se tikvice najvise dopadaju u svemo tome

___________________________________________________________________

neki naprave radost gdje god odu, neki kad god odu.

citat od refleksija:

gdje u sarajevu ima? da posjetim to mjesto

ma ko doso, ko doso, nasa lijepa mladost

ne znam gdje samo sam gledala na hayatu onaj decko sto vodi emisije o kuhanju, e pa is'o je u posjetu jednom takvom restoranu. Decko koji spravlja wok u sarajevu je radio u inostranstvu i bas je dobar. Tajna kuce, kako on rece, je u tim silnim sosovima..

probaj se tamo raspitati, ima sigurno.

___________________________________________________________________

Pasha, kako to kuci spremas? a joj, ja zaboravila, to ti u restoranu jel'

mene interesuje moze li se kuci to praviti, dje ima tih tava kupiti i kako se zovu?

___________________________________________________________________

Meni samo KOSHER hrana odgovara

___________________________________________________________________

Wissenschaft ohne Religion ist lahm, Religion ohne Wissenschaft ist blind.

pa kosher ili kasher, svejedno, ta voce i povrce je po srijedi. ups, ima i mesa.

hajde ne sitnicavi, riba je i halal i kosher

nego, jesi li probo wok (ko stamparska greska od jok )

___________________________________________________________________

citat od behar:

Pasha, kako to kuci spremas? a joj, ja zaboravila, to ti u restoranu jel'

mene interesuje moze li se kuci to praviti, dje ima tih tava kupiti i kako se zovu?

___________________________________________________________________

neki naprave radost gdje god odu, neki kad god odu.

citat od behar:

pa kosher ili kasher, svejedno, ta voce i povrce je po srijedi. ups, ima i mesa.

hajde ne sitnicavi, riba je i halal i kosher

nego, jesi li probo wok (ko stamparska greska od jok )

___________________________________________________________________

Wissenschaft ohne Religion ist lahm, Religion ohne Wissenschaft ist blind.

jos da se ne bih pravio previse pametan pored sto sami spravljamo ima i kupiti u zamrzivacima pakovanje istreses i to je to

___________________________________________________________________

neki naprave radost gdje god odu, neki kad god odu.

Pasha, i sta cu onda s tavom

kad njih vidim kako to spretno rade, ono protresanje te tave je bas strucno. A poslje u onoj casi, hrana ostane dugo vruca i ko da se jos "dokuhava"

zaista mi se svidjelo. Kako kod tebe prolazi, vole li gosti? Sta se sve moze sastavljati u taj "pirjan"?


@Igore, ja ne volim kinesku kuhinju (gluho bilo jedu mace i chuke) dje cu to

ali eto ovo mi se dopalo, naravno s ribom.

___________________________________________________________________

ne vidjoh da si vec postavio

mene zaista interesuje i pisi sve sto znas o ovome. Ja sam jednom vidjela na tv-u i jednom "u zivo"

pored naoko sve jednostavnosti ima ovdje neka caka, neko umijece majstora?

___________________________________________________________________

pa sta da ti kazem vole sto da ne a i trebaju ti istocnjacki zacini za spravljanje te hrane
nisam ti nesto ja u tome vele strucn ali eto napravi se i treba ti mastovitosti i ide ko po loju

___________________________________________________________________

neki naprave radost gdje god odu, neki kad god odu.

ma nista brez pite. vok su izmislile gladne nacije da bi imale sta poprigati

___________________________________________________________________
zzzzik ~ 모스타

pa bola kako pita u wok svasta

___________________________________________________________________

neki naprave radost gdje god odu, neki kad god odu.

broj ispravljanja poruke: 1, zadnji put od strane pasha dana 02-09-2007 u 23:17.

WOK je zakon! ne baratam ja tim plamenom da ne bi bilo rucak gotov za cas, i plus ukusan a zdrav, valjda. i ne zahtjeva veliko kulinarsko umjece (sto nije nebitno)

evo od mene nesto konkretno iz mojih teftera

Povrce na kineski nacin (u woku)

Osnovni recept:
Mrkvu izrezati na stapice, zutu korabu isto, karfiol na tanje ploske pa na stapice (koliko moze), zelene rezance prase.
Wok se premaze s malo ulja. Povrce se pirja naglo, na jacoj vatri, mijesajuci, prvo najtvrdje (koraba), pa nakon oko 5 min. mrkvu dodati, posoliti, ako treba dodati malo vode (kasiku-dvije), moze se i malo poklopiti, jos 5 min. pa karfiol dodati, na kraju pasu. Promijesamo, po potrebi dosolimo, poklopimo jos kratko i maknemo s vatre.
Povrce mora biti hrskavo.

Varijacije:
Umjesto korabe - celer, ili bilo koje tvrdo korjenasto povrce.
Mrkvica je nezamjenjiva.
Umjesto karfiola - paprika (lijepo je po malo od svake boje: crvena, zelena)
Umjesto prase - kelj na rezance, npr.

Ne preporuca se kombinirati vise od 4 vrste povrca, ali ko voli... I najbolje je naravno koristiti sezonsko povrce.
Ovdje je bolje koristiti sol a ne soya sos da bi povrce zadrzalo svako svoju boju, jer sos boji u tamnije.


Piletina s ananasom

1/2 kg piletine
velika konzerva ananasa (mislim da je 850 gr)
(bolji je onaj sto je vec izrezan na kockice)
3 mrkve
2 paprike
1 crveni luk
malo curry-ja
malo vegete
eventualno malo umaka od kamenica (nit' ga imam nit' ga stavljam, kazu daje kineskiji smek)

Prilog - riza
soja umak

Piletinu, (1/2 kg) razrezati na krace trake i na
brzinu poprziti uz stalno mjesanje (bacanje po stranicama woka) da bude skoro gotovo. Ovo mjesanje je potrebno cijelo vrijeme kuhanja i dosta utice na sami okus gotove hrane.
Onda piletinu izvaditi, a u wok staviti nasjeckani luk i malo vegete. Kad luk pozlatni dodati dvije paprike i tri mrkve izrezane na kockice. Uliti malo soka od ananasa iz konzerve
Kako sok nestaje dolijevati pomalo dok se ne potrosi otprilike 1/3 soka. Onda dodati ananas i i dolijevati sok.
Kad se potrosi otprilike 2/3 soka vratiti meso i doliti ostatak soka. Dodati curry (oprezno, ako ste pocetnik, dosta je jak).
Kad soka ostane malo, jelo je gotovo.


Za prilog skuhate rizu uz koju servirate i sojin umak, ili da bude jos kineskije rizu s kajganom, imam taj recept negdje ali sad ne mogu da trazim.

Amarylis, fala na receptima

jasam samo voce i papriku od povrca uzela i bilo mi super.

Nego, kako ti to u kuci pravis? Tavu na kolo i

ja kad onaj plamen vidim sve kontam ne moze se to u kuci praviti. Nego dedera jos malo detalja tehnicke prirode, pliz

___________________________________________________________________

behar, ja ti to najobicnije, tavu na kolo i postupi po receptu

te mi egzibicije s plamenom ne padaju na pamet. em mlada, em lijepa, jazuk mi se unakaziti

e vako more li da ja ponesem wok u Mostar 30 marta dolazim na otvorenje ribolova
ponesem recepata i kraj neretve raspalimo vatru pa koju pastrmku bacimo na zar a uz to i wok sastavimo
a sto ce nam biti dobro
frik haj naleti da bacimo koju na Neretvi

___________________________________________________________________

neki naprave radost gdje god odu, neki kad god odu.

___________________________________________________________________