Spaghetti (špageti)

Pošto ima mali milion recepata za špagete, nadam se da æu naæi i nešto što nisam do sad pravila, jer ih obožavam.
Pa, izvolite sa receptima. Ja ih imam dosta, i samo æu stavljati one koje pravim, dakle, ništa što je negdje samo proèitano ili viðeno. Kad imadnem priliku, staviæu sliku i tanjira s mog stola, trebam se samo sjetiti kad napravim da uslikam.

Za ovaj prvi recept nemam moju sliku, èim napravim, staviæu naknadno. Ova što æu postaviti je iz moje knjige recepata za špagete.
Ali ovo pravim rado i obožavam ovaj recept.

Spaghetti sa kobasicom

400 gr špageta
1 glavica luka
Struk ili dva svježeg celera
1 mrkva
Èesma saransaka
Maslinovo ulje
Kobasica , ona što se mota, ne znam kako da je nazovem, postaviæu sliku
Kašika paradajz koncentrata
Majdonos
Malo parmezana

Postupak:
Oguliti i isjeckati luk i mrkvu. Celer isjeæi i dodati luku i mrkvi. Saransak isto tako. Na maslinovom ulju staviti da se pirja, bez da se uprži previše. Kad se veæ malo ispirjalo, dodati kobasicu, kojoj ste prethodno ogulili kožicu i iskidali je na male komadiæe. Ja je obièno presjeèem po dužini i onda je sijeèem po širini, tako da dobijem skroz male komadiæe.

Kad se sve to ispirja, onda se doda mlaka voda u kojoj je rastvorena kašika(ili dvije, zavisi od toga koju kolièinu pravite) mlake vode u kojoj je rastvoren koncentrat od paradajza. Posoliti, pobiberiti, ako imate staviti i mali komadiæ ljute paprièice, i ostaviti da se kuha. Ne mora se dugo kuhati, zavisi kako ko voli, vidiš otprilike kad se prilièno sjedinilo sve.
Mada se nikad neæe skroz sjediniti, jer komadiæi kobasice ostanu èitavi, u smislu da se vide dobro, ne skaše se nikad, i to i jest najljepše.

Pospeš taj sos po špagetima, i uz to pripijaš èašu crnog vina. Ovo za vino nema u receptu, nego je to u mene obavezno, pa savjetujem.

Slika kobasice koju koristim

Evo slike iz moje knjige recepata, a ispadne ovako svaki put, teško se možete zeznuti u neèemu pri pravljenju ovog jela.

Jada, jada što su navalile s receptima - ko da su iz Bijafre

___________________________________________________________________

Vrijeme ruèka

___________________________________________________________________

Èovjek koji može pobijediti druge - jak je; èovjek koji pobijedi sebe - svemoæan je.

citat od tvrancic:

Jada, jada što su navalile s receptima - ko da su iz Bijafre

Vala baš, te mantije, te focaccia, te sad i špageti

Ja nedavno probah kod bratove cure spagete sa sparglama.
Posto su u mene recepti "od oka", necu vam davati precizne kolicine.

Ocistite zelene spargle (1 veliko pakovanje za 4 osobe), operite ih i obarite na pari.
Iizmiksajte ih s tecnim vrhnjem (otprilike 2 vrhnja za 4 osobe), dodajte soli i sve to kuhajte na tihoj vatri dok se sos ne zgusne.
U njega mozete po volji dodati bosiljak ili persun, eventualno izrendanog sira.
Skuhajte spagete, pomijesajte sa sosom, pospite parmezanom i to je to.

Špageti sa tunjevinom
1 glavica crvenog luka se izdinsta na pola maslinovog i pola obiènog ulja. Dodati konzervu tunjevine, pola te konzerve vode i èašu vina ili kašika siræeta. Malo kuhati, dodati paradajz svježi, teèni, koncentrat, bilo koji, dodati zaèine - sol, biber, peršun, može ko voli bosiljak, malo origana. Skuhati do kraja.
Špagete skuhati po propisu, sve pomiješati. U porcije naribati parmezan ili neki drugi sir i to je to.

___________________________________________________________________

Spageti sa lososom:

Isitnite dimljeni losos na sitne komadice(4 snite za 4 osobe), poprzite ga na maslinovom ulju, prelijte tecnim vrhnjem( 2 za cetiri osobe), dodatje malo soli i anisa. Kuhajte na laganoj vatri, dok se sos ne zgusne.

Skuhajte spagete, pomijesajte sa sosom, pospite parmezanom, po volji.

Spageti s tunjevinom:

Izgnjecite tunjevinu u maslinovom ulju, prelijte tecnim vrhnjem, dodatje persuna, te sve izmiksajte.
Kuhajte na tihoj vatri dok se ne zgusne.
Preliti sosom kuhane spagete i posuti parmezanom.

SPAGHETTI ALLA CARBONARA ( jedan od najpoznatijih recepata za špagete) u Italiji:

Potrebno:
400 gr špageta
200 gr dimljene slanine
Èesma saransaka
Maslinovo ulje
2 cijela jaja i još dva žumanceta
3 kašike rendanog parmezana
Ako imate i jednu kašiku nekog ovèijeg sira

Postupak:
Slanina se isjecka na komadiæe. Na tavu sa maslinovim uljem staviš èesmu saransaka i malo je pustiš tek toliko da ulje poprimi miris, pa je onda izbaciš, prije no što promijeni boju. Na ulje dodaš kockice slanine i propržiš.
U posebnoj posudi moraš veæ imati spremno ono èime æeš presuti špagete, a to je: Uspeš u zdjelu jaja i žumanca, dodaš rendani sir, posoliš i pobiberiš(ako vam biber ne smeta stomaku, dobro pobiberite, jer bude ukusnije).Dobro sve mora biti umuæeno.
Kad su špageti gotovi, dodati ih u tu smjesu(ili smjesu u špagete, zavisi od zdjela) i DOBRO umiješati da se sjedini. Jaja se ne trebaju na taj naèin ispeæi, jer veæ u dodiru sa vrelim špagetima, miješajuæi, fino se sve to sastavi. Dodati na sve to proprženu slaninu i poslužiti odmah.

Savjet: Ova smjesa jaja i sira mora biti pripremljena prva, tako da je pri ruci, jer se mora presuti preko špageta èim su skuhani. Kuhanje špageta i prženje slanine otprilike u isto vrijeme, nagodite da bude gotovo zajedno.

Hmmmmmmmmmmm, to sa dimljenim lososom mi je jedan od dražih recepata.

Bratoava cura je talijanka, spagete se prave na 1000 nacina, ima izuzetno dobrih recepata

citat od Pipi Duga Carapa:

Bratoava cura je talijanka, spagete se prave na 1000 nacina, ima izuzetno dobrih recepata

Nema zahvalnijeg jela, i više varijanti, a svaka dobra na svoj naèin.

citat od Pipi Duga Carapa:

Bratoava cura je talijanka, spagete se prave na 1000 nacina, ima izuzetno dobrih recepata

A zna li se javiti na forum, može i na talijanskom, skontaæemo mi šta je htjela / napisala

___________________________________________________________________

Èovjek koji može pobijediti druge - jak je; èovjek koji pobijedi sebe - svemoæan je.

Pade mi napamet jos jedan, koji spremam "odoka"

Napraviti crveni sos od svjezeg paradajza, znaci, paradajz, luk, bijeli luk, bosiljak, majcina dusica, ruzmarin.
Zatim napraviti bijeli sos od tecnog vrhnja s mljevenim muskatnim orasima, malo soli i bibera.
Isjeci bijelo pilece meso na kockice, pa ga proprziti na maslinovom ulju.
Izmijesati s bijelim sosom i ostaviti na tihoj vatri da se zgusne.

Skuhati spagete (oni u boji su puno dekorativniji, npr zeleni).
Servirati spagete u tanjire, pa tek onda po njima preliti sosove, prvo crveni, pa bijeli, pa presuti isjecenim bademovim listicima.

citat od Carmela:


citat od Pipi Duga Carapa:

Bratoava cura je talijanka, spagete se prave na 1000 nacina, ima izuzetno dobrih recepata


A zna li se javiti na forum, može i na talijanskom, skontaæemo mi šta je htjela / napisala

Iniciram ju ima nekoliko, mozda se i javi

Spageti Milaneze :

Za pripremu je potrebno skuhati po' kile spageta, a nakon toga dobro ih nalijes kecapom
( po mogucnoscu da malo pali )

Lako i brzo

___________________________________________________________________
Koliko god je rijetka istiska ljubav, još je mnogo rjeðe istinsko prijateljstvo !!!

Djeca te najviše vole

___________________________________________________________________

Pipi, u pravu si, sve se vremenom i poène praviti odoka. Ovo su recepti onako kako sam ih davno nauèila, pa ih i ja ovdje prepišem iz ove knjige "Sto recepata špageta." To ako ih neko bude pripremao prvi put.

Dosta njih sam tako i izmislila, jednostavno kombinuješ šta ti se sviðe.

A kasnije se sve odoka stavlja, ustvari najbolje je neke sastojke i sam mijenjati, po želji.