Trpeza za Badnje vece

Przeni saran

Potrebno je:
- veci saran, so, ulje, limun

Sarana iseci na komade, poprskati sa limunovim sokom, posoliti i prziti na ulju.
Kada je przen staviti na oval i poslagati isecen limun. Uz sarana moze se sluziti baren
krompir sa blitvom ili bareni pirinac.

broj ispravljanja poruke: 1, zadnji put od strane zvechka dana 01-07-2006 u 01:29.

Trpeza za Badnje vece

Pastrmke sa bademom

Potrebno je:
- 3 pastrmke, 2 veca limuna
kasika zacina od povrca, 150 oljustenih badema
- 150 g margarina, 2 kasike ulja, kasika brasna
- malo persuna

Ociscene pastrmke preliti sokom od limuna i ostaviti da postoje dvadesetak minuta. Zatim
ih staviti u sud za pecenje, utrobu posoliti zacinom od povrca, preliti uljem i odozgo
poredjati isecen margarin. Staviti u rernu zagrejanu na 220 stepeni i ispeci. Za to vreme
iseckati badem na listice, spustiti na malo margarina zagrejnog, dodati brasno i sve proprziti,
zatim umesati sok od drugog limuna i dve kasike vode, pa preliti pecenu i na oval
poredjanu ribu. Ukrasiti persunom, a po zelji i kolutovima limuna i isckanim paradajzom.

Trpeza za Badnje vece

Corbica sa sargarepom

Potrebno je:
- 750 g sargarepe, koren celera
- 3 glavice luka, cen belog luka,
- 4 kasike maslinovog ulja, 750 ml bujona
- konzerva belog pasulja (oko 450 ml), so, biber
- veza persuna

Povrce oprati i ocistiti. Iseckati sargarepu i celer na prutice, crni i beli luk ocistiti i sitno iseci.
Zagrejati u tiganju 2 kasike ulja i proprziti crni i beli luk, sargarepu i celer i sve dinstati oko
15 minuta. Procediti pasulj i dodati ga u tiganj. Posoliti, pobiberiti, dodati seckan persun i
malo prodinstati. Kada je gotovo sipati u lonac u kojem je provrila voda sa biberom i
vegetom (bujon), jos malo prokuvati. Sluziti dok je topla.

Trpeza za Badnje vece

Pita sa prazilukom

Potrebno je:
- 750 g kora za gibanicu, 5 strukova praziluka, 2 veze blitve
- solja pirinca, soljica ulja, solja kisele vode
- zacin C, biber, so

Ocistiti, oprati paraziluk i iseci ga na sitne kolutove. Proprziti na ulju malo posoliti, dodati
opranu i malo prokuvanu blitvu i dodati zacin. Pirinac skuvati, ocediti i dodati praziluk sa
blitvom, malo pobiberiti i promesati. Svaku koru poprskati kiselom vodom i mazati nadevom
po celoj kori. Redjati kore u podmazanom plehu i tako dok se sve ne potrose. Na kraju
poslednju koru ne mazati nadevom nego samo porskati uljem i kiselom vodom. Staviti pitu
u zagrejanu rernu i peci na umerenoj temperaturi oko 35 minuta.

Trpeza za Badnje vece

Pirinac sa prazilukom i pecurkama

Potrebno je:
-200 g pirinca, so, biber, 4 srednja luka
- 400 g sampinjona, praziluka 150 g, 2 kasike ulja
- 150 g smrznutog graska, 150 ml vode

Skuvati pirinac u slanoj vodi, osediti ga. Luk ocistiti i iseci na kocke. Sampinjone oprati, iseci
na polovine. Praziluk oprati i iseci na kolutove. Dobro zagrejati ulje u vecoj serpi. Na njemu
prvo proprziti luk i sampinjone i dodati vodu sa vegetom i biberom. Dodati pirinac, grasak i
praziluk. Jelo pikantno zaciniti sa solju i biberom ako je potrebno. Zatim sve zajedno
promesati i ostaviti da se prokrcka na tihoj vatri.

Trpeza za Badnje vece

Sarmice od kupusa sa smudjem

Potrebno je:
-1 kg mladog kupusa, so, veza bosiljka
- 500 g fileta smudja, kasika limunovog soka
- biber, 3 kasike ajvara ili paradajz pirea, 200 ml instant supe, kasika gustina

Ocistiti kupus, odvojiti 12 listova kupus izblansirati u 2 l posoljene i provrele vode. Izvaditi i
staviti pod mlaz hladne vode i ocediti. Oprati bosiljak i sitno iseci. Oprati i ocediti filete
smudja, iseci na trake sirine 2 cm, poprskati ih sokom od limuna, posoliti i pobiberiti. Na
zagrejanom ulju proprziti sa obe strane da porumene. Premazivati liske kupusa sa ajvarom ili
paradajz pireom staviti ribu i bosiljak i uvijati u sarme i vezati kuhinjskim koncem. Zagrejati
malo ulja kratko proprziti sarmice, preliti instant supom i dinstati oko 10 minuta. Izvaditi
sarmice i u tu masnocu sipati kasiku gustina i malo ajvara, promesati i malo prokrckati i sipati
preko sarmica.

Trpeza za Badnje vece

Bundevara

Poterbno je:
- 800 g bundeve, 600 g tankih kora
- 150 g secera, vanilin secer, secer u prahu
- malo ulja i vode, na vrh noza praska za pecivo

Bundevu ocistit, iseci i izrendati na krupno. Staviit secer, vanilin secer i malo ulja pa to sve
zajedno proprziti. Redjati jednu po jednu koru (3 komada) prskati sa smesom od malo ulja,
vode i praska za pecivo filovati i uviti u koru i sve tako dok se ne potrose sve kore.
Peci u rerni zagrejanoj na 250 stepeni. Kada je gotova posuti sa secerom u prahu i vanilom.

Trpeza za Bozic

Cesnica

- 1/2 l mlake vode, malo sode bikarbone ili praska za pecivo
- soli po potrebi,
- oko 1 kg belog brasna, 2 kasike masti, novcic


Mlaku vodu sipati u posudu u kojoj je brasno, zatim dodati so, rastopljenu mast i malo sode
bikarbone ili praska za pecivo. Zamesiti teso i ostavit da stoji. Zatim oblikovati cesnicu kao
pogacu, staviti novcic, tako da se spolja ne vidi gde je i ukrasiti po zelji.Cesnicu peci najpre
na jakoj, pa na slabijoj vatri dok lepo ne porumeni. Kada je pecena cesnica se uvije u krpu
da malo stoji i jos topla iznese na trpezu.

Trpeza za Bozic

Ladjice od testa

Potrebno je:
- 400 g brasna, so, 100 g svinjske masti
- 500 g mesanog povrca, 300 g majoneza
- sok od limuna, biber, zacin za garniranje

Brasno, dva prstohvata soli i mast sipati u posudu i sa dovoljno vode, koliko je potrebno
zamesiti testo da bude glatko. Hladiti ga oko 30 minuta. Rernu zagrejati na 190 stepeni.
Testo rastanjiti , pa praviti ladjice, probosti ih na par mesta i peci oko 15 minuta. Skuvano
povrce sitno iseckati, pomesati ga sa majonezom i zaciniti solju, biberom kao i sokom od
limuna. Ovako napravljenim nadevom puniti ladjice od testa i pre serviranja ukrasiti ih
grancicama zacinskog bilja.

Trpeza za Bozic

Pilece rolnice

Potrebno je:
- meso sa 12 pilecih bataka
- so, mlevena paprika, plod pola avokada
- crvena paprika, 4 mlada crna luka
- 3 kasike maslinovog ulja

Meso oprati, prosusiti i istrljati ga solju i paprikom, meso poredjati na pleh. Avokado fino
izgnjeciti viljuskom, pa time premazati pilece meso. Papriku oprati, ocisti i iseci na trake.
Mladi crni luk oprati, ocistii i iseci na kolutove. Luk i papriku poredjati preko mesa. Meso
urolati i vezati kuhinjskim koncem. Maslinovo ulje zagrejati u velikom tiganju pa u njemu
ravnomerno prziti meso oko 15 minuta

Trpeza za Bozic

Prsuta sa pilecom salatom

Potrebno je:
- jedno belo pilece meso, 200 g majoneza
- 200 ml kisele pavlake, 100 g prepecenog susama
- soli i bibera po zelji
- 200 g prsute ili praske sunke, limun za dekoraciju

Obariti jedno belo pilece meso (oko 400 g), iseci ga na kocke, u to dodati pavlaku,
majonez i malo prepecen susam u teflonskom tiganju bez masnoce. Posoliti i pobiberiti po
ukusu. Na listove prsute ili praske sunke stavljati salatu, urolati i iseci ostrim nozem na
manje rolnice kao male zalogajcice. Tako iseceno poredjati na ukrasni tanjir preko kolutova limuna.

Trpeza za Bozic

Pecen svinjski but

Potrebno je:
- svinjski but, so, biber, beli luk, persun za ukrasavanje
- 2 dcl piva za prelivanje, grancica ruzmarina

U vatrostalnu posudu sipati malo ulja i malo vode. Svinjski but dobro usoliti i pobiberiti i
namazati belim lukom, malo zaseci na nekim mestima i staviti cenove belog luka i ruzmarina.
Staviti u rernu da se pece, pokriti aluminijumskom folijom. Tokom pecenja prelivati pecenje
pivom. Kada je mekano skinuti foliju i ostaviti da se zapece sa obe strane, preko posuti sa i
seckanim persunom i sluziti toplo, a moze i hladno.

Trpeza za Bozic

Pile u sosu od crnog vina

Potrebno je:
- pile (1,2-1,5 kg), 150 g dimnjene slanine
- 16 struka luka vlasca, so, biber
- 2 kasike brasna, grancica timijana
- list lorbera, 2 cl konjaka, 500 ml vina (burgundac)

Oprati pile, obrisati ga i iseci makazama za meso na osam delova. Sitno iseci slaninu. Ocistiti
luk vlasac. Kockice slanine staklasto proprziti u jednoj posudi, dodati luk vlasac i uz mesanje
proprziti dok ne dobije lepu zlatnozutu boju. I jedno i drugo izvaditi iz posude. Komade
piletine posoliti, pobiberiti i uvaljati u brasno. Isprziti meso na masti, kako bi sa svih strana
dobilo lepu zlatnozutu boju. Dodati timijan i lorber. Preliti konjakom, vratiti u lonac kockice
slanine i vlasca. Preko piletine preliti vino, poklopiti i krckati jos oko sat vremena. Zatim
izvaditi komade piletine, poklopiti ih i ostaviti u zagrejanoj rerni, na toplom. U otklopljenom
loncu malo prokuvati sos. Lepo rasporediti komade piletine sa vlascem po tanjirima i preliti
sa malo sosa. Zatim dodati sve ostale sastojke. Kao prilog uz ovo jelo mogu se posluziti
pogacice od krompira. Za pice se preporucuje isto ono vino koje je korisceno za pripremanje jela.

Trpeza za Bozic

Lesnik torta

Potrebno je:
- 350 ml pavlake, po 50 g bele i crne cokolade
- 4 jajeta, srz vanile, 150 g secera, 100 g brasna
- kasicica praska za pecivo, 50 g gustina, 3 kasike nugat-krema (euro krem), 3 kasike dzema od kajsija
- 3 kasike listica badema, vanilin secer, 12 cokoladnih bonbona

200 ml pavlake zagrejati u manjoj serpi i u tome rastopiti cokolade. Cokoladni slag preko
noci ostaviti u frizideru. Rernu zagrejati na 180 stepeni. Pleh obloziti masnim papirom. Jaja
umutiti sa 4 kasike vruce vode. Srz vanile i secer dodati i mutiti sve dok se secer ne istopi.
Pomesati brasno, prasak za pecivo, gustin i sjediniti sa masom od jaj. Sipati u pleh, peci oko
35 minuta. Testo izvaditi i dobro ohladiti. Testo dva puta vodoravno iseci. Zagrejati nugat
krem, premazati donju koru, prekriti drugom. Premazati dzemom i poklopiti trecom korom.
Tortu premazati umucenim cokoladnim slagom. Rubove posuti listicima proprzenog
badema. Umutiti 150 g pavlake sa vanilinim secerom i spricem praviti tufnice u obliku
venca. Rasporediti cokoladne bonbone sa ukusom lesnika. Po zelji tortu ukrasiti zvezdama
od marcipan mase.

najznacajnija je cesnica sa novcicem

___________________________________________________________________

mi smo trpezu prilagodili gostima i modernom vremenu


supa

sarma

telece pecenje

pecena piletina

njeguski prsut

govedji prsut

128 vrsta sireva

dvije slane torte

gibanica

kuglice od sira

pecene paprike punjene sirom...zapecene u rerni

projice

cesnica

razne salate

sitni kolaci

reform torta


mislim da je to sve. ovo je prva godina da nisam ja spremala, jer ne mogu, inace svake godine sve sama. hvala mama

___________________________________________________________________

broj ispravljanja poruke: 1, zadnji put od strane Aleksandra dana 01-07-2006 u 04:01.

Kako se prave kuglice od sira i sta su projice?

___________________________________________________________________
"Nema ljepše nade od one što je nikla iz tuge
i nema ljepših snova od onih što ih raða bol."

projice su ti u nesto super.

pravi se u malim modlicama ( ne znam sad kako se zovu - ko tepsija, a nije ravno ima udubljenja- jao opisa )


inace se pravi sa kukuruznim brasnom, sirom, kiselom vodom, jajima...


a kuglice od sira...ne znam tacno, to je mamin specijalitet. uglavnom pomijesa se nekoliko vrsta sira, pa se naprave kuhlice i onda se umelja u isjeckan persun.

slikacu sutra ako bude kakve kamere.

___________________________________________________________________

slane torte su joj mrak

nije sto je moja keva, al rastura


izmedju ostalog jedna je sa pohovanim crvenim rogama


to boli kako je dobro

___________________________________________________________________

zaboravih napisati

Hvala Zvechka, odlicna tema

ima dobrih recepata

___________________________________________________________________